CHOCOLAT
l'arte incontra il gusto
DALLA PASSIONE DI SIMONE E ALESSANDRA
Genuinità, gusto e raffinatezza: la filosofia di Chocolat è questa.
Dalle selezione delle materie prime allo studio delle ricette, ogni momento del processo di creazione è fondamentale: per riscoprire i sapori semplici della tradizione, per sorprendere presentandoli in maniera innovativa.
Sulla strada provinciale che attraversa Gassino, la boutique di Chocolat vi aspetta in Via Circonvallazione, per degustare la pasticceria, i cioccolatini, la linea delle prime colazioni, i croissant salati, la pizza al taglio e gli aperitivi speciali firmati Affini.
GOLOSITÀ
I prodotti artigianali che serviamo da Chocolat sono salutari e deliziosi perché utilizziamo ingredienti freschi e materie prime eccellenti.
Studiamo costantemente per soddisfare le differenti esigenze alimentari.
Per saperne di più, visita il nostro Negozio o dai un'occhiata al Menù.
CROISSANT
La ricetta del nostro croissant francese prevede una sfogliatura a mano con burro di latteria e una lievitazione naturale di dodici ore.
CARROT CAKE
Mousse al Limone
Cremoso all'Aranciaa
Biscotto Carrot Cake
SIMONE SALERNO
Pastry Chef
Si avvicina alla cucina e alla pasticceria nel cuore di Siena ma la passione lo spinge a uscire per maturare esperienza, come per esempio le Olimpiadi di Torino 2006, durante le quali lavora a Sestriere come chef della nazionale austriaca. Lavora per qualche tempo nella carrozzeria di famiglia e nel 2011, quando conosce Alessandra, decide di dedicarsi anima e corpo al suo sogno nel cassetto, un locale tutto suo.
Si innamora dell’arte del cioccolato e impara a lavorarlo in Sardegna da Gianluca Aresu finché, dopo qualche anno di sacrifici e studi, apre con Alessandra Chocolat, nel 2015 a Siena e nel 2017, a Gassino. Proprio qui, ogni giorno, lavora per offrire ai clienti l’eccellenza, insegnando agli stagisti delle scuole di specializzazione di ICook e CastAlimenti che, dopo i corsi, desiderano imparare il mestiere in laboratorio.
ALESSANDRA PORTA
Titolare e direttore Marketing
Studia materie classiche e Letteratura italiana e straniere a Torino; quando si trasferisce a Siena nel 2011, dopo aver insegnato per qualche tempo, incontra Simone. Nel 2015 i due si sposano e nasce Chocolat, una piccola bottega del cioccolato a pochi passi dalle mura del centro di Siena.
I continui corsi di aggiornamento e le collaborazioni fanno sì che due anni dopo Chocolat si trasferisca a pochi chilometri dal capoluogo piemontese.
Qui Alessandra si specializza in Marketing e Comunicazione per curare l'immagine di Chocolat, e unisce la sua prima passione, la scrittura, con quella nuova e inaspettata, la pasticceria: cura infatti un blog in cui racconta la sua esperienza quotidiana come imprenditrice, dal titolo "Storie di cioccolato in rosa".
